ESTE SERVIÇO CONSISTE EM COAR O CAFÉ EM COCO PARA QUE A TERRA DESÇA.. DEPOIS PRECISAR ARREMESSAR TODO O CAFÉ PARA O ALTO "A FAVOR" DO VENTO PARA QUE AS FOLHAS, GRAVETOS, TORRÕES, PEDRAS E TERRA CAIAM PARA FORA DA PENEIRA... DEPOIS O CAFÉ VAI PARA O TERREIRÃO SECAR.. APÓS ESTAR SECO É LAVADO. O PROCESSO DE LAVAGEM DO CAFE CONSISTE EM JOGÁ-LO DENTRO DE UM TANQUE. O CAFÉ EM COCO FLUTUA E A TERRA, TORRÕES E TERRA VÃO PARA O FUNDO. DEPOIS É SECO NOVAMENTE NO TERREIRÃO. JOSÉ CARLOS FARINA
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